Biscoitos de gengibre proteicos sem glúten

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Biscoitos de gengibre sem glúten e sem trigo? Sim, é possível. Mesmo na ceia de Natal, você pode ter doces saudáveis na mesa. Estes biscoitos de gengibre proteicos sem glúten possuem, obviamente, um alto teor de proteína, são saudáveis, fáceis de fazer e, além disso, têm um sabor divino. Os biscoitos de gengibre fit são feitos de farinha de amêndoa e proteína em pó e ficam irresistivelmente macios. Experimente prepará-los e comprove que uma ceia de Natal saudável pode ser muito fácil de fazer! :)

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A farinha de amêndoas é perfeita para esta receita. Você pode comprá-la pronta, mas também pode prepará-la facilmente em casa: basta triturar ou moer as amêndoas até obter uma farinha fina. Estes biscoitos de gengibre fitness podem ser preparados com proteína em pó, mas também sem esse ingrediente. Alivie o estresse que pode surgir com a correria do final de ano e experimente esta versão fitness de biscoitos de gengibre. Afinal, você não precisa ganhar peso no Natal... apenas presentes! 

 

Ingredientes

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• 140 g de farinha de amêndoas (ou amêndoas bem moídas) 

• 140 g de proteína em pó - sem sabor ou sabor baunilha (você pode substituir por mais 140 g de farinha de amêndoas) 

• 2 claras

• 50 ml de óleo de coco derretido 

• 3 colheres de sopa de mel 

• 80 g de tâmaras desidratadas (ou passas)

• 2 colheres de sopa de mistura de especiarias para biscoito de gengibre

• 1/2 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio

 

Modo de Preparo

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1. Misture farinha de amêndoa, a proteína em pó, as tâmaras (ou passas), o fermento em pó e a mistura de especiarias para biscoitos de gengibre em um processador de alimentos.

2. Quando a massa estiver sólida, adicione todos os ingredientes restantes e misture novamente até obter uma massa fina.

3. Abra a massa entre duas folhas de papel vegetal na espessura desejada - quanto mais fina a massa, mais crocante serão os biscoitos, e quanto mais grossa ela for, mais macios serão os biscoitos de gengibre.

4. Coloque a massa aberta no freezer por 20 minutos ou na geladeira por 2 horas.

5. Em seguida, use cortadores de biscoitos para cortar a massa, coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse (se tiver usado proteína em pó na massa) por 15-20 minutos a 150 °C, ou (se não tiver usado proteína em pó) por 20 -25 minutos a 150 °C, até dourar.

6. Durante o cozimento, tenha cuidado para não queimar os biscoitos. Quando começarem a ficar marrons, retire-os do forno.

7. Depois de frios, você pode decorá-los a gosto.